Impromptu By Paul Lee - Soup
原鄉/My Homeland, 臺北/Taipei, 虎口:食/Food & Drink, 調虎, 養虎

歲月年終,食欲和酒癮的奧妙協奏:FineDayClub ╳ Martell ╳ Impromptu by Paul Lee

 

先行提醒:未成年請勿飲酒。
去年底應FineDayClub之邀,參與由干邑代表品牌馬爹利(Martell)攜手米其林一星餐廳Impromptu by Paul Lee精心打造的歲末年終酬賓饗宴。
舉世聞名的米其林指南在評審之際,向來以發揚「法式料理」精神為宗,資深的食客對這點不會陌生;從積極面來看,這樣的標準一則鞏固了法國在世界餐飲體系的領頭地位,二則促動有心上位的主廚團隊,盡可能在追尋美味的同時,也著意在形式、結構和原物料的設計上有所創發,從而達致色香味意皆美的境界。
以這頓酬賓饗宴為例,菜單係由Impromptu by Paul Lee專意打造,我喜歡此間大量運用在地素材、並綰結庶民文化記憶的烹調方式,在饗食之餘亦能激發許多想像;更值得一提的是,這一道道料理均有相應的酒水相搭配,從紅酒、香檳到干邑,百味因而順利於唇齒間交互融會。

曼谷廊雙繆思美憬閣酒店 Hotel Muse Bangkok Langsuan Lobby
亞細亞/Asia, 曼谷/Krung Thep Maha Nakhon, 泰國/Thailand, 虎穴:宿/Accommodation, 調虎

夜訪德古拉爵爺的熱帶行宮──曼谷廊雙繆思美憬閣酒店(Hotel Muse Bangkok Langsuan-MGallery Collection)

 

先說結論:體質敏感者請避免入住,尤其是11樓到13樓的區段。
曼谷廊雙繆思美憬閣酒店(Hotel Muse Bangkok Langsuan)坐落於曼谷市區的精華地段,從大方向來說,我覺得酒店的風格有點類似於臺北君品酒店(Palais de Chine Hotel):高華,幽麗,騷氣,就彷彿歐洲小國貴族避靜的宮室;唯因其分屬熱帶,是以多了幾分君品不及的烈豔芳馥(這由酒店眾多插好插滿的盆花可知)。
不過我滿喜歡這種並軌精奢和虛矯的氛圍感,相信要是德古拉爵爺風塵僕僕從歐洲飛來,也應當會滿意這處下榻之地的。

鷹架處處維養階段的胡志明市地標紅教堂
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手提的熱帶南方──FREESTONE.雙面變形包(之一)

 

差旅期間,我喜歡「一包打天下」──有時必須與客戶安排會面,拎著格局方整的公事包出席,無疑最為得體;有時則卸下正裝,穿街走巷遊覽各地之際,則頂好選擇後背的包袋款式,空出萬能雙手的同時,此身彷彿也多了幾分隨喜的餘裕。
幾次揀了Freestone 雙面變形包出行,正如其名所揭示,透過精巧的摺疊、收納以及獨特的穿越口袋設計,一包可以多用,並且在變形過程中,亦不必重新整理內容物,無論是公務出巡或私家冶遊,同樣方便、迅捷,並兼具俐落的時尚感,尤其適合骨子裏懶散卻又顧得體面的中高端客群。

作家題字:性是恆久忍耐,又有高潮
小說/Finction, 縱虎, 虎讀:書籍/Books

性不性,都有點意思──讀張亦絢《性意思史:張亦絢短篇小說集》

 

「大膽談性」的口號在臺灣喊了許多年,但落實下來,相關議題動輒淪為電視名嘴不忌葷腥的淺碟式討論,再不然就是包裝成學院裏頭高蹈的論述話語(精神分析、女性主義blablabla),期間縱有李昂等小說作家力挽狂瀾,畢竟缺乏更年輕一輩創作者的踵繼。張亦絢適時端出的《性意識史:張亦絢短篇小說集》,算是稍稍增補香爐與甘蔗之外的不足,難能可貴的是作家並不耽於表層的器官描寫,而是從肉身沃壤間開展出一朵朵妖饒的、充滿辯證性的思想惡之華,反思性/別的同時,也透過敘述者身歷其境的指引,為讀者重構欲望法則的模樣。

曼谷中國城一景
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魔鬼不能拯救世界,對決可以──《魔鬼對決》

 

近幾年來,大家對李政宰(이정재)最大的印象多半來自影集《魷魚遊戲》裏個性唯諾、時運不濟的邋遢中年大叔,又或者是電影《與神同行》系列中典掌天倫地獄、臉面不怒而威的閻羅天子。事實上,早在廿來歲之際,李政宰便已憑藉《沒有太陽》(태양은 없다)一片拔得青龍獎最佳男主角頭籌,備受各界認可;作為韓國影史上最年輕的影帝,其大銀幕形象無疑是多變的──例如《魔鬼對決》中,其所飾演的反派人物雷行事狠戾、性情桀驁,眼神彷彿混合著冷漠與瘋狂,一出場便堪稱驚豔。而後,鋼鐵般堅強的意志更帶領他渡海南下,只為與男主角了結一段快意恩仇……箇中展現的暴力美學,值得細細參詳。

台北國賓A Cut 牛排館肋眼牛排切面
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一回臺灣就陪吃陪喝,簡直飯局弟──A Cut牛排館(臺北國賓大飯店)

 

早在「晉升」米其林星級餐廳之前,A CUT牛排館便已享有一片盛名──坐落於臺北國賓大飯店的地下空間,整體裝潢高華而精緻,卻又隱約飄出「餐酒館」般的閒適氛圍;由官方提供的簡介即可知,主廚團隊為了尋覓頂級的貨料、琢磨適切的烹調方式,究竟耗費多少工夫。除卻固守牛排領域,最值得稱道的是A CUT牛排館更不定時翻陳出新、為饕客推出別開生面的菜色……鍥而不捨的實驗/食驗精神,大概也是其頻頻受到米其林評審眷愛的原因之一。