Ănăn Saigon的餐廳建置很有點鶴立雞群的意味，坐落在胡志明市的老市場區內，和周邊商鋪相比顯得格外突出。作為越南最早榮膺米其林星級認肯的餐廳之一，Ănăn Saigon以越式料理為魂，以西式擺盤、上菜方式為體，街頭常見的麵包、魚露和河粉均得入餚，只不過經過創意包裝後，煥發更為摩登的滋味──就如同餐廳的裝潢設計，倚托門面窄縮的舊樓向上發展，裏頭霓虹紛呈，別有一番紙醉金迷的洞天。此外餐廳和市場同步，每星期一為公休日，想來也是考量到食材本身的新鮮度。