天氣轉涼的時候就好想吃火鍋！
在臺灣，｢火鍋｣算是飲饌顯學，從東北酸菜白肉鍋、川渝麻辣鍋到標榜高檔食料的和牛鍋、龍蝦鍋等，林林總總的口味不怕食客嚐盡，只擔心自己沒多幾個胃囊，承擔這些滾湯沸水間的好料。
儘管市面上眾多品項不斷推陳出新，｢氂牛火鍋｣卻始終不常見；想起自己在雲南香格里拉旅行時，曾不意走進一間藏餐吧，與此同時餐吧也是電影《靜靜的嘛呢石》取景地之一……那混合高原氣息、厚實而鹹香的火鍋湯底，搭配上熱騰騰的酥油茶和甜茶，口感迄今令人難忘。
虎口：食／Food & Drink
歲月年終，食欲和酒癮的奧妙協奏：FineDayClub ╳ Martell ╳ Impromptu by Paul Lee
先行提醒：未成年請勿飲酒。
去年底應FineDayClub之邀，參與由干邑代表品牌馬爹利（Martell）攜手米其林一星餐廳Impromptu by Paul Lee精心打造的歲末年終酬賓饗宴。
舉世聞名的米其林指南在評審之際，向來以發揚｢法式料理｣精神為宗，資深的食客對這點不會陌生；從積極面來看，這樣的標準一則鞏固了法國在世界餐飲體系的領頭地位，二則促動有心上位的主廚團隊，盡可能在追尋美味的同時，也著意在形式、結構和原物料的設計上有所創發，從而達致色香味意皆美的境界。
以這頓酬賓饗宴為例，菜單係由Impromptu by Paul Lee專意打造，我喜歡此間大量運用在地素材、並綰結庶民文化記憶的烹調方式，在饗食之餘亦能激發許多想像；更值得一提的是，這一道道料理均有相應的酒水相搭配，從紅酒、香檳到干邑，百味因而順利於唇齒間交互融會。
一回臺灣就陪吃陪喝，簡直飯局弟──A Cut牛排館（臺北國賓大飯店）
早在｢晉升｣米其林星級餐廳之前，A CUT牛排館便已享有一片盛名──坐落於臺北國賓大飯店的地下空間，整體裝潢高華而精緻，卻又隱約飄出「餐酒館」般的閒適氛圍；由官方提供的簡介即可知，主廚團隊為了尋覓頂級的貨料、琢磨適切的烹調方式，究竟耗費多少工夫。除卻固守牛排領域，最值得稱道的是A CUT牛排館更不定時翻陳出新、為饕客推出別開生面的菜色……鍥而不捨的實驗／食驗精神，大概也是其頻頻受到米其林評審眷愛的原因之一。