幾年前，我前往雲南西雙版納傣族自治州出差時，行程走到勐海一帶，茶馬古道景區的老總著意請後廚團隊治了整桌豐盛茶食，藉以呈現栽茶品茗的傳統如何影響雲南一地的飲膳口味（至於景區經理跳下來拚酒助興，則是後話）……延續這份芳冽的喫茶記憶，今此前往新北市中和的華新街（緬甸街），選定位於長街中段的｢滿好丫森小吃店｣作為嚐鮮站點。據聞，小吃店的老闆過去曾任職泰式餐館、擔任主廚；老闆娘則是道地傣族人，因此菜單上一道｢擺夷粑粑絲｣，頗能喚起我先前遊歷彩雲之南的印象。
如眾所周知，傣族早期或稱擺夷、百夷，除卻華新街，臺灣另兩處慣見｢擺夷｣料理之地，誼屬桃園龍岡以及南投仁愛鄉的清境農場一帶；而華新街上鬻售的各種粑粑絲，基本和米線系出同源（均屬米製品），只不過外型相對更為寬扁，烹調可湯可乾，佐料可雞可豬，端賴食客本身的偏好而定。
我點食的湯粑粑絲稱得上中規中矩，份量紮實，調味濃淡合度，並不若預想中來得酸香嗆鼻；倒是招牌之一的｢涼拌茶葉｣，才端上桌就飄送出一股奇味，但見盤盞裏的沙拉狀團塊如同雕塑般立體，裏頭攙和了高麗菜、番茄、檸檬、豆子、花生、芝麻等食料，其中茶葉率先醃漬過，一則袪除原本內蘊的苦味和澀味（傳統做法尚須耗時三四個月），二則藉由該工法醱酵出近於橄欖的清香──不加辣椒的版本已足夠鹹鮮，對我而言，這道料理單吃稍覺膩口，搭配熱騰騰的白米飯下嚥則剛剛好！唯須留意之處在於：有些店家在製作這道菜式之際，額外加添了蠶豆豐富口感，具「G6PD缺乏症」相關病史者務須格外留心。
由於是在街邊半露天的騎樓下、就著摺疊桌椅用餐，因此末後決意加碼一罐泰國原裝進口的羅望子汁消消暑；這些舶來的南洋貨色在鄰近的東南亞商鋪都買得到，價格廉宜而口味道地，如有機會不妨一試。
【資訊】
餐廳_滿好丫森泰緬小吃
地址_新北市中和區華新街44號
電話_(02)2949-8755
交通_搭乘臺北捷運至南勢角站下車，自4號出口步行約10分鐘可達小吃店所在的華新街。
時間_06:30-16:00（星期四公休）
