SHAN YOE YAR應該是仰光當地頗受歡迎的餐廳，居遊期間，我分別在使館區和蘇雷佛塔附近的高端商場見到了分店；另外還發現緬甸的臺商總會跟餐廳簽訂了特約商店備忘錄，享有九折的用膳優惠，顯見其料理內容蒙獲跨族群的肯定。
SHAN YOE YAR的語義為｢撣族傳統｣，以此回推，餐廳主營的自是｢撣族料理｣──不同於主流的緬族，緬甸境內的撣族約有六成居住於東北部的撣邦；撣族本身的組構相當複雜，包括傣亞、傣泐、傣那等支系，官方的認定和民族自稱之間存在差異，部分學者則認為撣族的｢撣｣與暹羅的｢暹｣系出同源，換言之，撣族與中國傣族、泰國泰族、寮國佬族等有著血統基因和文化的關聯。
受限於持續爆發的內戰和國際詐騙岸疑雲，此行是無法前往撣邦了，但總可以隔著幾百里地品嚐撣族料理。我去的是Manaw Hari分店，因為與下榻的仰光總督官邸酒店相距未遠，步行不到十分鐘即可達。這間餐廳擁有傳統的木造建築外觀，前院相對開闊，裏頭的裝潢同樣呈現復古精緻的風格；除了規劃有包廂小間，樓梯轉角的牆面上更掛滿過往政要名流與社會賢達的合照，適足以凸顯出SHAN YOE YAR的江湖地位。
午膳時段，我被安排在頂層的散客專區，主餐選擇經典的撣式魚飯，米飯先與薑黃根粉混蒸出金黃豔澤，之後再取熟透去骨的淡水魚（我猜主要是羅非魚），糅碎後淋上蒜油混合彼此，最終模塑成形，口感黏輭而散發柔淡香氣；湯品動用了大量的香料與蔬蓏調和，油潤潤的略帶草味，但又家常得可以；另外加了道什錦熱炒，用料包含山藥、木耳、彩椒、胡蘿蔔片等，肉材則是刀花枝──仰光近海我曉得，但撣邦遠在高原山區，應當不作興使用海鮮入餚吧？唯一的解釋是餐廳在撣菜之外，也兼賣某些廣受市場歡迎的菜式，從而滿足來客需求。 以當地物價來看，SHAN YOE YAR偏中高端定位，口味合宜有度，不過整體尚未留予我特別深刻的印象，可能要有機會體驗合菜，才能夠見真章了。
【資訊】
餐廳_Shan Yoe Yar（Manaw Hari）
地址_No.54 Ma Naw Hari St, Yangon, Myanmar
交通_酒店位於使館區，從我下榻的仰光總督官邸酒店出發，走路約10分鐘可達。
電話_+95-9250-566-695
時間_06:00-22:00
備註_私人旅行。目前餐廳在仰光有三間分店，其中一間在商場內。
